Линия смешивания тертого сыра

Линия смешивания тертого сыра

Производительность: от 300 кг до 1500 кг/час

Исполнение: Пищевая нержавеющая сталь AISI 304

Специализированная конвейерная линия непрерывного действия разработана для автоматизации ключевого промежуточного этапа переработки — высокоточного внесения сухих компонентов (антислеживателей) и гомогенного смешивания предварительно измельченного сыра. Комплекс принимает уже натертый продукт (стружку или кубики), интегрирует в него функциональные добавки (крахмальные или целлюлозные смеси) или соединяет разные сорта сыра в единый микс, после чего выдает готовую однородную массу на последующие упаковочные узлы предприятия.

Конструкция линии адаптирована для работы с деликатным и склонным к комкованию сырным сырьем:

1.      Приемный модуль

o    Загрузочный бункер из нержавеющей стали AISI 304, предназначенный для равномерного приема готовой сырной стружки. Конструкция предотвращает образование заторов и слеживание сырья на входе.

2.      Станция автоматического микродозирования

o    Автономный надконвейерный дозатор со шнековым приводом и системой ворошения. Обеспечивает строго дозированную и непрерывную подачу сухих добавок в регулируемой пропорции к объему проходящего сыра.

3.      Элеваторный конвейер бережной транспортировки

o    Наклонный транспортер со специальными поперечными лопатками. Гладкая пищевая лента синего цвета позволяет плавно поднимать массу в смеситель, полностью исключая жесткое механическое давление и повреждение геометрии сырной стружки.

4.      Ротационный барабанный смеситель

o    Главный рабочий узел линии — проходной вращающийся барабан непрерывного действия. Внутри него, под действием силы тяжести и деликатных ребер, сырная стружка мягко перекатывается. Это гарантирует стопроцентное обволакивание каждой частицы сыра антислеживателем (или идеальное купажирование разных сортов, например, для создания смесей типа «Пицца-бленд») без перетирания и деформации.

5.      Выгружной узел

o    Обеспечивает прямую поточную выдачу готовой однородной смеси на стороннее фасовочное оборудование, мультиголовочные дозаторы или промежуточную тару.

·         Узкая специализация и эффективность: Отсутствие режущих и упаковочных модулей делает линию максимально надежной, простой в обслуживании и энергоэффективной.

·         Сохранение структуры продукта: Перемешивание методом мягкого ротационного перекатывания гарантирует идеальный товарный вид сырной стружки без образования комков или «каши».

·         Высокая точность дозирования: Автоматическая подача добавок минимизирует их расход и предотвращает слипание сыра при последующем хранении.

·         Санитарная безопасность: Полное исполнение из стали AISI 304, открытая архитектура рам и влагозащита шкафа управления (PLC) позволяют проводить быструю сухую и влажную уборку пеной.